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■ 材質：德國標準規格精鋼
■ 墜身尺寸：細版 內圍周長約 16.2 cm ; 面寬約 0.6 cm ; 厚度約 0.2 cm
寬版 內圍周長約 18.5 cm ; 面寬約 0.8 cm ; 厚度約 0.2 cm
■ 附件：時尚禮盒 、 提袋 、 拭銀布

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根據調查，一周外食4天以上的重度外食族，全台約有900萬人。臺北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示，民眾經常食用的煎板類食物，在煎板清潔方式不當的狀況下，除了食物因高溫烹調而產生的致癌焦炭風險，更可能因各式廚房化學洗劑殘留導致健康危害，可能是潛在的食安未爆彈。

煎板上殘留的食物焦碳可能正是危害健康的恐怖調味。陳俊榮教授解釋，食物在高溫烹調後，其中的蛋白質、脂質、碳水化合物等成分會產生變性，裂解成不利健康的毒性化合物。煎板料理常見的炙烤、乾煎等烹調形式，至少會導致多環胺（HACs）、多環芳香族碳氫化合物（PAHs），以及丙烯醯胺（Acrylamide）等四大類有害物質的產生。

在食物焦碳中，澱粉類、醣類等食物經高溫烹煮而產生的丙烯醯胺被國際癌症研究中心（IARC）列為2A級致癌物。根據2015年世界衛生組織與美國環保署的估算，60公斤成人每天攝取到60毫克的丙烯醯胺，罹癌風險將高出500倍。同時丙烯醯胺的神經毒性、生殖毒性與基因毒性影響，經動物實驗研究證實，可能導致多種健康危害。

然而，民眾常吃的蘿蔔糕、蛋餅、培根蛋土司等食物，因含有大量脂肪及蛋白質，在經過煎板的高溫烹調後會產生熱聚合反應及梅納反應，形成多環芳香族碳氫化合物（PAHs）與異環胺（HACs）等致癌化合物。

陳教授表示，雖然食物焦碳的微量攝入對人體不會產生立即性的影響，但國內民眾食用煎板料理的哪裡便宜頻率高，若業者未能透過適當的清潔方式去除焦炭殘留，積少成多的狀態下難保不會對健康產生危害。

另外，調查結果顯示，有高達61%的業者在使用化學清潔劑後沖洗過程不足1分鐘。在沖洗不完全的情況下，清潔劑的化學殘留可能導致人體危害。張瑞松經理也表示，建議應沖洗2分鐘以上較佳。也不建議用鋼刷等較粗硬的清潔工具，容易造成煎板上出現刮痕凹槽，反導致細菌與致癌焦碳的堆積。這些煎板堆積的致癌焦炭，恐經由料理過程間接汙染食物，並被消費者誤食下肚。

陳教授表示，外食族的早餐食物多以煎、炒為主，建議可選擇蒸的像是包子、饅頭等或是燒餅、飯糰、沙拉等，盡量多樣化的選擇；其次，風險部位不吃，像是煎到焦掉的食物就不要吃；最後，均衡飲食像是蔬果的膳食纖維、維生素、植化素等，可以抑制有害物質產生的危害。

（中央社記者黃國芳雲林縣12日電）雲林縣政府配合2017台灣燈會，舉辦優良食品評核及安心標章認證，有150家業者通過，縣長李進勇今天為業者頒獎，業者並在古坑綠色隧道擺攤，宣告「吃安全、找雲林」。

李進勇表示，「吃安全、找雲林」不再是口號，舉辦食安認證，除表揚優秀的業者外，也是要讓民眾安心採購，全台很多食材都來自雲林，因此，縣府更要嚴格把關，保障民眾食的安全。

李進勇指出，去年雲林縣衛生局舉辦餐飲、醬油、油品等業者優良評核及安心標章認證，今年增加咖啡業者安心標章認證，提高2017年台灣燈會期間遊客的消費意願，今年共150家食品搶購業者獲頒優良及安心標章。

雲林縣衛生局表示，今天邀集今年通過優良評核及安心標章認證的業者，在古坑綠色隧道公園舉辦「105年食品安心嘉年華」，透過攤位展示，提供民眾安心選購優良食品資訊。

衛生局長吳昭軍希望消費大眾，在用餐或購買前認明標章，多選擇優良廠商消費，提升食品衛生安全，2017年台灣燈會在雲林舉辦，希望民眾在欣賞熱鬧繽紛的燈會時，更能享受雲林縣優質又安全的食品。1051112

下面附上一則新聞讓大家了解時事

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旺報【記者黃阡阡╱台北報導】

關渡藝術節日前登場的收官節目《B.OOM》，邀集歐洲舞蹈新星齊聚獻演，並於北部演出結束後舉辦4場大師工作坊，隨即將於11月12、13日南下高雄接力演出。對此，4位歐洲編舞家皆認為，台灣舞者既聰明也勇於發問，但在即興創作與肢體表達的方式上，仍然比較害羞，「不過已經走在對的路上」。

由歐洲新星編舞家開設的大師工作坊課程，集下殺結15至45歲不等的台灣舞蹈愛好者齊聚一堂「動身體」，其中不乏職業舞者共襄盛舉；首次面對亞洲學生的歐洲編舞家們，開課前即曾聽聞：「亞洲的舞者有很好的身體，只是不擅於表達自己」的說法。

但透過暖身、引導、即興等循序漸進的課程，歐洲編舞家們發現，台灣舞者的領悟力極高也很聰明，且在課堂中也勇於提問，儘管在肢體表達的詮釋上確實比較「客氣」，但就總體而言，「台灣舞者仍走在對的道路上」。

談及這4位在國際舞壇發光發熱的編舞家，丞舞藝術總監蔡博丞表示，他們僅透過極簡的舞台、單項道具，加上舞者豐富的身體經驗，就能在舞台上盡現「身體的細緻度」；而這樣的特色，也正是當代舞蹈界表達「創意」的一種。

放眼兩岸，蔡博丞觀察發現，台灣舞蹈界新銳編舞家相較歐洲而言，即便「個人特色」尚待不足，但普遍都已在嘗試階段，且能夠將生活及社會中的所思所感，延伸成為創作元素；但對岸則因社會因素的束縛，在創作上有所限制是無可厚非，卻也發展出有別於其他地區的獨特風格。

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